Geschenk von Herzen

Lungauer Allerheiligenstriezel

6er Brioche-Zopf

In Österreich und Bayern ist es Brauch, dass man seine Patenkinder zu Allerheiligen mit einem leckeren Briochezopf beschenkt. Die Bloggerin Christina Bauer hat ein leckeres Rezept für einen Lungauer Allerheiligenstriezel für dich.

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Zutaten (für einen Striezel):

600 ml lauwarme Milch
1 kg Weizenmehl 700
15 g Salz
Einen Würfel Germ
60 g Zucker
60 g zimmerwarme Butter
20 g Backmalz
Ein Ei
70 g Rosinen (je nach Geschmack – mehr oder weniger)

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten und ca. 20 Minuten aufgehen lassen
Danach in gleich große Teile zerlegen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Strängen und anschließend zu Zöpfen (3er-, 4er- oder 6er-Zöpfe) weiterverarbeiten.
Noch einmal kurz aufgehen lassen, mit Milch bestreichen und bei 180 Grad ca. 25 bis 35 Minuten (je nach Größe) backen